Bei Simply Fosh genießen Sie eine mediterrane Küche mit Schwerpunkt auf einfachen, aber phantasievollen Gerichten, unter Verwendung frischer und lokaler Zutaten der Saison.
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MWSt ist nicht enthalten | ||
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Degustation Menu | ||
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Gazpacho von roter Bete mit mariniertem Lachs & grĂĽnem Apfel |
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Terrine von Ente & Foie Gras mit OrangenblĂĽten, Quitte und Schokoladensalz |
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Bombareis mit geräuchertem Aal, Mango und frischen Kräutern |
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Pochiertes Kabeljaufilet mit Gelee von Aloe Vera & und leichtem SĂĽppchen von jungen Erbsen und Zitronengrass |
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Schulter vom mallorquinischem Milchlamm mit Fondantkartoffel, Chlorophyll von roter Paprika und Jus von schwarzen Oliven |
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Creme von eingelegten Zitronen mit 'Dukkha' & Sorbet von Rosenwasser und Kirsche und Karamel von 'Ras al Hanout' |
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'Cremoso' von der Schokolade mit Sorbet von Aprikose, Pollensorbet und Basilikumgelee |
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Degustation Menu |
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65,00€ | |
Wein Degustation |
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35,00€ | |
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Degustation Menu | ||
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Selleriesüppchen mit Mandeln & Trüffelöl und knusprigem Iberico Schweinebauch |
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Gebratener Wolfsbarsch mit Kaviarparmentier, Pink Grapefruit & jungem Lauch |
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'Label Rouge' Hähnchen mit Püree von roter Bete, geräucherter Reis & Orangen - Olivenölemulsion |
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Terrine vom Bratapfel mit Safran, Haselnusscrumble & Frischkäseeis |
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Degustation Menu |
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48,00€ | |
Wein Degustation |
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35,00€ | |
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Vorspeisen | ||
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Gazpacho von roter Bete mit mariniertem Lachs & grĂĽnem Apfel | |
13,25€ |
| Selleriesüppchen mit Mandeln, Trüffelöl und knusprigem Iberico- Schweinebauch | |
10,50€ | |
| Pochiertes Filet vom Kabeljau mit Gelee von Aloe Veraund leichtem SĂĽppchen von jungen Erbsen und Zitronengrass | |
14,00€ | |
| Jakobsmuscheln mit Kastanienpüree, geräuchertem Speck und Mandarinenöl | |
17,50€ | |
| Terrine von Ente und Foie Gras mit OrangenblĂĽten & und knusprigem Schokoladensalz | |
14,50€ | |
| Perlhuhnraviolis mit Lauch, wilden Pilzen & Bellotaschinken | |
13,50€ | |
| 'Garrotxa'- Ziegenkäsesalat mit roter und gelber Bete, weissem Balsamico und wilden Blättern | |
13,50€ | |
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Hauptgerichte | ||
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Glasierte Rinderbäckchen mit Rosmarienpolenta, wilden Pilzen & Petersilenpüree | |
18,50€ |
| Wolfsbarsch mit Kartoffel -Kaviarparmentier, Pink Grapefruit & jungem Lauch | |
29,50€ | |
| 'Bresse' Täubchen mit Kürbis, Quitte & glasierten Kastanien | |
29,50€ | |
| Sandwich von Seezunge und Gambas mit schwarzem ''S'Albufera'' Reis & Safran | |
29,00€ | |
| Geschmorte Schulter vom mallorquinischem Milchlamm mit Fondantkartoffel, Chlorophyll von roter Paprika und Jus von schwarzen Oliven | |
24,50€ | |
| 'Label Rouge' Hähnchen mit Püree von roter Beete, geräuchertem Reis & Orangen - Olivenölemulsion | |
23,00€ | |
| Lokaler Fisch des Tages mit Cous Cous von Hummer & Bouillabaissesauce | |
S.M.P | |
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Desserts | ||
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Creme von eingelegten Zitronen mit 'Dukkha' & Sorbet von Rosenwasser und Kirsche und Karamel von 'Ras el Hanout' | |
8,50€ |
| 'Cremoso' von der Schokolade mit Aprikosensorbet, Pollen & Basilikumgelee | |
9,00€ | |
| Terrine von Bratäpfeln und Safran mit Haselnusscrumble & Frischkäseeis | |
8,50€ | |
| 'Delice' von Passionsfrucht & Schokolade mit Hibiskuseis | |
9,00€ | |
| Crema Catalana von der Tonkabohne mit karamelisierten Bananen & Mangosorbet | |
8,50€ | |
| Geschmorte Birne mit grĂĽnen Pistazien, flĂĽssiger Kaffeeschokolade und GewĂĽrzeis | |
8,50€ | |
| Spanische Käseauswahl mit Chutney von Kürbis und Ananas | |
14,50€ | |
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Spanische Käse mit Quittengelee - Gereifter Mahón: Typischer Käse von Menorca, leicht salzig und zitronig im Aroma - Arzúa: Weicher Kuhmilchkäse aus Galizien - Gereifter Manchego: Spaniens beliebtester Schafsmilchkäse aus Manchego - Garrotxa: Halbfester Ziegenkäse aus Katalonien - Idiazabal: Baskischer gepresster Käse aus Ziegenmilch mit leichtem Raucharoma |
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14,50€ | |
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Brot, Saucen | |
1,50€ |
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