Marc Fosh es uno de los personajes de cocina más apasionantes y con más talento de Europa, y sin lugar a duda, uno de los cocineros de más éxito oriundo del Reino Unido. Empezó su carrera culinaria con tan sólo diecisiete años en el restaurante Greenhouse de Londres, antes de trasladarse al restaurante de estrella Michelin, Chelsea Room, en el hotel Carlton Tower.

Reside y trabaja en España desde 1991 y ha desarrollado su propio estilo de cocina única, enfocada en ingredientes frescos y productos de calidad, a la cual añade un toque de genialidad inspirada. El resultado es una cocina moderna y sencilla con gustos limpios y sabores fuertes. En 2002, Marc se convirtió en el primer y único cocinero Británico en ser galardonado con una estrella Michelin en España.

Oriundo de Münster, Alemania, Nils empezó su andadura como cocinero en el Relais & Châteaux Waldhotel Krautkrämer antes de completar sus prácticas en los dos Tantris de estrella Michelin en Munich y el restaurante Vendome, Mergisch Gladbach con tres estrellas.

Nils se trasladó a Mallorca para trabajar como Chef de Partie en el Restaurante gourmet Es Fum en el Hotel St Regis Mardavall, y después se unió al equipo de Marc Fosh como Sous Chef en Bacchus, restaurante de una estrella Michelin en Santa María. Nils trabaja como Jefe de Cocina en Simply Fosh desde marzo del 2009.